Nicht nur wegen der Massentierhaltung steht der Fleischkonsum immer mehr in der Kritik. Der Genuss von Steaks und Co. zählt neben dem Flugverkehr gar zu den größten Klimakillern. Die VAN HEES GmbH, ein Hersteller von Würzmitteln und anderen Zusatzstoffen für die Lebensmittelbranche, schlägt daher vor, die Wurst von morgen aus Pilzbiomasse herzustellen statt aus Schwein oder Rind. Die Zutaten für den nachhaltigen Fleischersatz hat das Unternehmen bereits entwickelt. Die ersten Produkte kommen in Kürze auf den Markt.

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