Frankfurt - Phosphate sind natürliche Bestandteile nahezu aller Nahrungsmittel. Sie kommen auch als funktionelle Lebensmittelzusatzstoffe bei der Verarbeitung zahlreicher Nahrungsmittel zum Einsatz. Die Backwarenindustrie ist der größte Abnehmer von Phosphaten in der Lebensmittelindustrie. Dr. Rainer Schnee, von der Deutschen Phosphor-Plattform DDP e.V.in Frankfurt referiert bei dem Infotag „Phosphor aus Klärschlamm – Wie Sie die Phosphorabreicherung bestimmen können!“ zum Thema „Lebensmittel ohne Phosphate – geht das überhaupt?“ und schickt schon vorweg „Eine Vielzahl heute im Markt befindlichen verarbeiteten Lebensmittel wären ohne Phosphate in der gewohnten Qualität und zu den derzeitigen Preisen nicht mehr herstellbar.“
